有人說發牙的土豆不可以吃,有毒,對嗎?

是的發芽的土豆是不能服用的。因為有某種毒素產生。
還是儘量避免吃這樣放的時間比較長的食物，例如洋蔥發芽也不要在吃了。

發芽的土豆有毒素
發芽的土豆不可以食用，特別是發芽的部位毒素最高，如果吃應該挖除乾淨

土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。
如要食用須深挖及削去芽附近的皮層，再用水浸泡一段時間，煮食時間也須長一些如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
以上是對“大夫有人說發牙的土豆不能吃,有毒,”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

發芽的土豆會產生一種有毒的龍葵素。
土豆發芽後，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，可抑制呼吸中樞。最好不要食用發芽的土豆。

土豆發芽或者變色的時候，其內的龍葵素含量會增加，龍葵素是種毒性很強的物質，主要存在於土豆的芽、芽眼和芽根及變色的地方。如果吃了發芽的土豆，會出現噁心、嘔吐、頭暈和腹瀉等中毒症狀，嚴重時還會造成心臟和呼吸器官的麻痹，使人死亡。
土豆應存放在低溫、無直射陽光照射的地方，防止生芽。不吃生芽過多、黑綠色皮的土豆，以防食物中毒。