山楂為什麼越泡越紅啊，是好是壞啊

山楂是一種藥食同源的食材，其幹品一般由於表面受外界氧化，可能眼色上不會那麼鮮豔。這不是證明品質好壞的標準。山楂市場上見到的皆是加工切制後的幹品，如果顏色鮮豔，應考慮是選用其他的的物質如硫磺等薰蒸過，反倒不是很好，經水浸泡後，其可能色素受水分子的作用而發生一些物理的變化，導致顏色泛紅，個人認為應是正常的現象，可以正常使用，無需擔心。