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問題 【營養科】 【歸檔】 15年11月16日

便宜大豆油

問題描述 現在很多食用油,花生油,大豆油,葵花油,菜籽油,茶籽油,橄欖油 請問哪種油更好?或者營養相對全面呢?
網友回答
2015年11月16日 13:49

調和油,又稱高合油,它是根據使用需要,將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。調和油透明,可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料,還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯,再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。現在調和油只有企業標準,沒有國家標準。調和油的發展前景是好的,它將成為消費者喜愛的油品之一。

2015年11月16日 13:48

您好!植物油是有分級的,1-4級,您購買的時候看外包裝就好。植物油中,橄欖油是較好的,您說的這些種類,要分哪一種更好,其實都好,簡單的說,健康的其中一個基礎就是營養均衡,雖然植物油大致上的營養區別不大,但小小的區別還是有的,所以也不用幾個月甚至幾年都吃同一種類植物油,換著吃更好,您應該更關注的是您所選擇的植物油,來源是否安全可靠。建議您換種吃這些植物油,當然,比如要吃胡蘿蔔的時候,最好用動物油,胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素、維生素A,需要有動物油脂,才能更好的被人體吸收。所以說,針對膽固醇、體不胖者適量的吃動物油脂也是不錯的。