糖尿病人吃什麼

糖尿病的飲食原則：飲食控制的目的在有效控制血糖，血脂及血壓，並維持合理體重。患者應遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。體重過重或肥胖者，減輕體重應是首要目標，通常減輕5%~10%的體重就可以改善葡萄糖的利用，控制病情。患者應和醫師或營養師共同協商一個可以達到，亦可長期維持的“合理體重”。均衡的攝取各種食物。依據飲食計畫適量攝取主食類、蔬菜類、水果類、油脂類、奶類、肉魚豆蛋類等六大類食物，並瞭解與善用食物代換表。澱粉豐富的食物（如米麵，甘薯，馬鈴薯，芋頭，玉米等）應列入飲食計畫，並列入主食類代換；節慶應景食品及各式點心（如肉粽，年糕，燒賣，壽司，咖喱餃等），應經由營養師指導食用；甜食應先瞭解糖份含量，並嚴格控制攝取，必要時可使用代糖過度限制澱粉類食品的攝取是老舊及錯誤的觀念。

糖尿病人宜攝取充足的膳食纖維。未加工的豆類，水果，蔬菜，全穀類等食物可攝取豐富的膳食纖維。糖尿病人應注意血脂肪的控制，宜避免攝取過量油脂與膽固醇。應少吃油炸，油煎，油炒和油酥，以及豬皮，雞皮等含油脂高的食物。宜多採用燉，烤，燒，清蒸，水煮，涼拌等方式烹調食物。

糖尿病人不宜飲酒。三酸甘油酯偏高及血糖控制不良者更應禁酒。如果不得已需飲酒，應列入飲食計畫，並列入脂肪類代換，每日不超過90大卡（約13克酒精量）。糖尿病人應控制鈉鹽（食鹽與味精）攝取，血壓宜控制在140/90mmHg以下為佳。赴宴應酬時，應注意選擇食物的質與量，並避免喝濃湯。維生素與礦物質和需求量一般人相同，從飲食充足攝取，並遵照指示攝取營養補充劑。應注意維生素乙群，抗氧化營養素（如維生素C和E等）及鉻，鎂，鉀等礦物質的充足攝取。攝取全穀類食品，充足的深綠深黃色蔬菜，乳品中添加4公克的酵母，都有助於這些營養素的攝取充足。

糖尿病人能吃什麼不能吃什麼，這是很多糖尿病患者及家人都非常關心的問題，健康飲食可以幫助緩解病情，相反，不適合的飲食可能加重病情。糖尿病為常見多發病和現代難治病，治療外同時要合理進食，辨證用膳，科學養生。飲食做到合理，糖尿病也可過正常生活。糖尿病飲食是以均衡飲食為基礎，由均衡的蛋白質，糖類攝取，達到控制康人是一樣的，所以一般人也可以以此原則攝取均衡營養。

糖尿病患者如果不注意控制飲食，容易引發急性或慢性併發症，使病情惡化。急性併發症包括低血糖症及高血糖症，嚴重會致命。慢性併發症則包含眼睛，腎臟，神經，心血管疾病等病變。