苦蕎麥和苦蕎茶一樣嗎?

一般來說，苦蕎茶就是有苦茶麥種子打磨後做成的沖劑，本質是一樣的
在作用上，兩者作用相同，只是形式不同而已，無太大區別

根據你的描繪，苦蕎麥和苦蕎茶是不一樣的。
苦蕎麥是苦蕎果實，還未經過加工的，不能直接食用，味道不好，苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。

蕎麥面是一種灰黑的蕎麥粉做成的麵條，其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面蛋白質含量高，氨基酸配比合理，可以美顏、瘦身、預防許多都市白領容易患上的慢性病，具有很好的營養保健作用。與其他穀物相比，蕎麥的營養價值絕不遜色。其蛋白質中的氨基酸結構合理，品質也很好。蛋白質是由l2種氨基酸結合而成，其中的8種氨基酸人體自身無法合成，必須通過食物來補充。這8種氨基酸中，缺少任何一種，都會影響到人體必需的蛋白質的構成，所以均衡營養結構是非常重要的。
苦蕎茶對於癌症具有阻抑作用，其中因為苦蕎所含的黃酮類化合物的抗突變效果也是很顯著的。由於黃酮類化合物的結構特點上的特殊之處，它可以吸收紫外光線，於是它們可以保護細胞DNA免受UV引起的損傷。茶多酚也具有抗突變及抗癌作用。類黃酮還能熄滅DNA臨近產生的自由基。另有研究顯示，類黃酮的這種自由基熄滅作用在其γ-射線照射的保護效果中起主要作用
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