羊血營養

你好，羊血含蛋白質16.4%，主要為血紅蛋白，其次為血清蛋白，血清球蛋白和少量纖維蛋白。除了具有活血、補血、上血化瘀之功用，經常食用，還具有清理大腸的功效。羊血性平、味鹹，入脾經；有活血、補血、上血化瘀之功用；主要用於各種內出血、外傷出血的食療，主治婦女血虛中風、產後血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。

蔥爆羊血，主料：羊血 配料：大蔥、幹辣椒、生薑、大蒜 調料：油、鹽、料酒、味精做法：1、備料：將羊血切成6cm長4cm寬、厚約0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔細了，如果因為尺寸差錯做出來不好吃，那可不能找我啊!另外，大蔥切段，薑、蒜切成片，幹辣椒切段放在一邊備用。2、焯羊血：這一步是關鍵所在，不少人羊血炒出來生熟不均、顏色發黑或者炒成碎塊，就是因為少了這一環節。鍋內放入清水，點火，將水燒沸，一定要燒到100℃，這時將切好的羊血投入，待看到略微變色時可盛出。3、爆炒。鍋洗淨擦乾，上火，倒油，將油燒至要著火卻恰好還沒有著的時候(敬告下廚房較少的朋友，手機一定要放在灶台邊，以便隨時撥打119報警)，立即投入切好的幹辣椒段，隨後放入蔥段、薑片和蒜片爆鍋，等辣椒的嗆味讓您使勁咳嗽喘不上氣時，然後放入焯好的羊血，加鹽，掂幾下勺，再烹入料酒、味精，起鍋!提醒大家，最好不用鏟子來回翻，利用掂勺將菜翻勻，這樣盛盤後的羊血才會成片不碎。