油豆腐辣椒

具體做法：涼鍋上火放清油，油至六成熱是放點郫縣豆瓣和白糖，翻炒出香味後下切好的青椒，清炒幾下後迅速下入油豆腐。注意不要炒的太久，因為一般的油豆腐都是熟的，所以炒熱就可以了，加入豆瓣醬和白糖就是為了改變油豆腐的味道，而且可以提高菜品的鮮度！

1. 油豆腐用熱水洗一下後切絲；青椒也洗淨切絲待用。2. 鍋中放適量油，油熱後放入蔥薑末稍炒，再倒入青椒煸炒2分鐘這樣；然後倒入待用的油豆腐翻炒。3. 加鹽大火翻炒幾下，然後加少許水燜1到2分鐘這樣。