尹老師，想問問關於番茄

一些水果和蔬菜，為了解決運輸問題，故多在未成熟或沒完全成熟時，不熟或將要熟的水果在未成熟時摘下，如桃、李、杏、香蕉、梨、青番茄、青棗子等。這些果、菜離開母一方面，體後會不斷地消耗自身的養份，改變糖酸比率，如柑橘、紅薯等放久後會變甜的原因。另外呆、蔬等能自發產生一種“乙烯”的氣體進行自我摧熟，當把未熟的青番茄和梨放在一起，番茄也快變紅。這是梨放出的乙烯加快催熟了番茄的緣故。[本貼已經被 尹日新 在 2004-4-18 22:58:44 修改過]