烏梅怎麼食用

抗病原生物作用 體外篩選發現，烏梅對多種致病菌有抑制作用，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。對結核桿菌也有抑制性作用，這一作用可能與所含枸櫞酸和蘋果酸有關。對某些致病性真菌如鬚瘡癬、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽胞菌等也有抑制作用。 其它作用 烏梅具有鈣離子拮抗作用，有較強的拮抗由鉀離子引起的豚鼠結腸帶收縮的活性，已分離出其活性成分是5-羥甲基-2-糠醛。對膽囊烏梅煎劑口服有輕微收縮作用。體外試驗，烏梅對人子宮頸癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花環試驗表明，烏梅對免疫功能有增強作用。

烏梅是鹼性食品,因為它含有大量有機酸,經腸壁吸收後很快轉變為有益人氣的鹼性物質.根據＂血液鹼性者長壽＂的說法,選擇抗衰老食品,烏梅當之無愧.在烏梅的有機酸中,含有一種檸檬酸,它能促進胃酸分泌,從而使不消化的脹悶感消失,從而解除了＂煩懣＂的後症狀.除此,烏梅所含的有機酸對侵入胃腸道中的黴菌等病原菌有很強的殺滅作用.胃若虛弱,則胃酸減少,對食物進行消毒和消化的作用自然降低,甚至發生胃腸紊亂,此時如服用烏梅,則可以提高胃酸,使胃腸得到調理.