硬脂醯乳醯乳酸鈉

將乳酸在減壓下加熱至100～110℃,濃縮，濃縮後的乳酸在惰性氣體二氧化碳的氣氛中，加熱至190～200℃與硬脂酸、碳酸鈉進行反應，反應完成後冷卻而得。（2）先將乳酸中和成鈉鹽，再與硬脂酸進行酯化而得。

應用範圍粉末油脂（植脂末）麻辣膨化食品鮮奶油面製品。複配到麵包、饅頭、麵條、餃子改良劑中酵母速凍食品純牛奶及乳飲料肉製品冰淇淋在餅乾中的運用巧克力及各種糖果奶粉、可哥粉等即溶粉製品果醬、番茄醬、甜麵醬