蒸鹹魚的做法

材料主料：鹹魚500克（家常醃制的淡水魚即可）。 調料：豬油100克，鹽1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，幹椒粉10克，豆豉8克，香蔥花10克。做法1、鹹魚置清水內漂2個小時撈出，切成3釐米寬的塊。 2、鍋上火放豬油燒五成熱，下鹹魚塊慢火煎出香味盛出。 3、將鹹魚塊置蒸碗內，放入幹椒粉、豆豉、鹽、味精、白醋、蒜瓣，上籠旺火蒸15分鐘取出，撒蔥花即可。

先把這只魚的肚子用刀斜著片幾下。把料酒塗到魚身上。在魚身體裡放入蔥片、薑片、花椒、拍好的蒜。把魚放進盤子裡，上鍋，鍋開後蒸十五分鐘就可以了。我喜歡這樣子吃魚，感覺味道不錯，嘿嘿~~ 如果喜歡甜點的，可以在魚肚子裡塗點糖，塗點生抽也好吃。