阿膠買回來是硬塊，烊化是什麼意思

你好，根據你的諮詢，洋化就是用熱溶液溶化。這裡的溶液可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液。烊化阿膠時，除了水要熱，還需要先把阿膠打碎，以增加接觸熱水的面積。倒入熱水後還需要不停攪拌，加速溶解。另外，對於質地幹硬的阿膠還可以用“隔水燉”的方式。膠類中藥直接煎煮不但容易粘鍋，還會產生泡沫，容易溢出鍋外，把阿膠放在一個小碗或杯子裡，加一些水放在鍋裡隔水燉，能讓碗裡的水始終保持在沸點左右，更有利於阿膠溶化。