如何挑選番茄

你好。根據你描述的情況分析，熟透的番茄一般是顏色比較鮮豔通紅，或者是特別黃。催熟的番茄顏色不是那麼紅，或者不是那麼慌。摸起來比較硬的，一般是催熟的。番茄摸上去比較硬，或者雖然表面摸著軟，裡面有硬心的不可以。番茄掰開以後，裡面是綠色的，是不成熟。長得比較歪瓜裂棗的很難看的，這樣番茄往往都比較好吃。建議番茄買來之後別急著使用。最好放一段時間。這就是番茄所謂的放熟過程。使用的時候注意多清洗幾遍，或者是將外皮兒拿掉。

番茄是:1.那種上面不尖的; 2.鮮紅的; 3.不是那種很軟的

蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風味都好。果形與果肉關係密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。所以要選購肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形者。如何辨別催熟的番茄1、從外觀上來分辨。通常，經過催熟的番茄果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致番茄的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的番茄常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那裡。長期食用這種番茄可以導致孕婦生出畸形嬰兒3、從果實內部觀察。將番茄掰開後，催熟的番茄往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的番茄籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。4、口感的區別。催熟的番茄食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。因為這是感染的番茄病毒病的果實，味覺、營養均差。