維生素製藥

維生素D 春節補充維生素 正確保留蔬菜中的的維生素方法有以下幾種： 一、不要把菜切得很碎，能夠整個兒炒的小棵油菜、生菜葉就不必再切。 二、需要焯體或燉熬菜時，應該等水或湯熱了，再把菜放進鍋，不要直接放進涼水裡熬。 三、能不削皮的菜儘量不削皮。這樣能夠更多地保留蔬菜中的維生素及其他礦物質。 四、需要燉熬菜時，要盡可能地多蓋上鍋蓋，減少菜中的礦物質被氧化的機會。 五、最好使用微波爐做菜，好處在於能夠最小限度地減少維生素的流失。 另外，在選擇蔬菜、水果時，要首先考慮它們的新鮮程度和是否是“綠色食品”。“綠色”蔬菜大多沒有受到污染，而且經過科學加工後，肯定會比一般的蔬菜價格要貴很多。但為了保持健康，多花些錢是值得的。

因為現在各種的烹調方法和食物的儲存方法都有可能導致維生素損失，而且損失量很大。損失情況低的可以到百分之三四十，高的甚至到百分之九十多。例如維生素C是水溶性的成分，所以在洗菜時，很容易丟失；維生素C怕高溫，烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、沙鍋等，蔬菜中維生素C會大量破壞；維生素C還容易被空氣中的氧氣氧化，蔬菜、水果存放的時間越長，維生素C受到損失就越大。所以理論上吃進了一些蔬菜、水果，但實際上維生素的補充是不夠的。維生素A維持正常的視覺反應、骨骼發育和上皮組織的正常形態與功能。牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色、深黃色蔬菜及水果等。