牛骨辛拉麵

牛骨拉麵一般是由湯+面+具組成的。而湯是拉麵好吃與否的決定性因素。由牛骨熬出來的湯，非常人氣，特別在女性中很有青睞。由牛骨湯煮出來的拉麵。清湯內，半邊雞蛋，小許水菜，大蔥。還有大大一片叉燒，散上黑白芝麻。 即成。由

牛骨焯水然後用冷水沖掉浮沫，放入冷水鍋中冷水需足夠多中途不要添水，再加入蔥段和薑片和胡蘿蔔段，一點料酒和醋，燉足4個小時，拉麵的湯頭就算熬好了。日式拉麵煮熟撈出，冷水浸泡備用。碗底鋪上焯好的青菜和蔥花，熟牛肉片或熟牛舌切片，加入適量生抽，鹽，胡椒粉，糖等調味料。放入撈出的拉麵，澆上滾燙的牛骨湯頭和胡蘿蔔片，拌勻即可食用。