烹飪牛骨

喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹製而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

牛骨為牛科動物黃牛或水牛的骨骼。牛骨含多量的脊髓組織及無機化合物等營養成份，用牛骨熬湯時也常加入牛肉增加肉味。