如何保存生薑

黃沙儲藏法 在通風乾爽的房間裡，先在地上鋪一層厚5～6釐米的濕潤黃沙，然後鋪一層生薑，再鋪一層黃沙，如此交替，堆成圓頂形。堆頂用黃沙覆蓋後，再覆蓋一層稻草。

稻草覆蓋儲藏法把收穫後的鮮生薑攤放在陰涼通風處，晾3～5天；然後堆放在通風透氣的房間裡，上面覆蓋一層稻草。儲藏期間，切忌沾上酒，也不能和有酒氣的食品或物品同存一處。