腰果曲奇餅

腰果曲奇原料：芝麻腰果：腰果250克、白芝麻100克、糖120克曲奇餅乾：無鹽黃油130克、細砂糖35克、糖粉250克、全蛋液50克低筋麵粉200克、鹽2克1.腰果放入冷水中煮上三分鐘；2.撈出後控幹水分；3.將腰果放入冷油中，火不要太大，不停的翻炒；.直至炸得微微發黃後撈出來；5.將洗乾淨的白芝麻炒熟；6.鍋中放入適量的糖和少量的油，開小火，不停的翻炒；.炒到白糖完全融化，成黃褐色且無氣泡；8.下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀；9.再下入炒熟的白芝麻翻炒；10.不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了；11.黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；12.分兩、三次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻；13.再加入香草精攪拌均勻；14.再加入過了篩的低筋麵粉；15.用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌；16.將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中；17.烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距；18.中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；19.烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存。美食小貼士：1.先做好的芝麻腰果，首先將腰果用水煮上兩分鐘，瀝幹水分；放入冷油中，小火慢慢炒，直至炒到油中沒有氣泡且腰果變得焦黃，這時腰果就炸好了；2.鍋中留少許油，加入白糖，慢慢的翻炒，直至糖完全融化成棕紅色，下入炸好的腰果，翻炒一下，讓腰果完全裹上糖漿，再下入炒好的白芝麻，翻炒一下，關火，使得要腰果表面上沾滿芝麻；3.這樣芝麻腰果就做好了，放在案板上攤涼後再放入密封罐中即可，直接做零食也不錯；4.黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀；5.分次加入蛋液和香草精，一定要分次加入，每一次加入後攪拌均勻後再進行下一步；6.加入過篩的低筋麵粉時要注意攪拌手法，輕輕攪拌，用橡皮刀象切菜一樣切入；7.將麵糊擠成圈在烤盤上，中間填上芝麻腰果，每個餅乾之間要留出間距；8.放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘；由於各家烤箱溫度不一樣，在烤制時要注意觀察;9.我這做的芝麻腰果的量比較大，做餅乾用不完可以當零食吃，灰常好吃。

腰果手工曲奇餅乾的用料：主料腰果250克、白芝麻100克、雞蛋50克、低筋麵粉200克、輔料黃油130克、糖粉250克 、調料食鹽2克、白糖120克、細砂糖35克、香草精適量。 做法： 1.腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控幹水分，將腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒。 2.直至炸得微微發黃後撈出來，將洗乾淨的白芝麻炒熟，鍋中放入適量的糖和少量的植物油，開小火，不停的翻炒 。 3.炒到白糖完全融化， 成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝 麻翻炒。 4.不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打 發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。 5.分兩、三次加入蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻，再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麵粉，用橡皮刀象 切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌。 6.將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距。 7.中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘，烤完後，馬上放在 架子上冷卻，等手工曲奇餅乾完全涼後密封保存。