維生素B1B2和維生素C

夏天比較炎熱，中醫認為陽氣盛，人的睡眠比較少，休息不好，食欲就不佳，但通過烹調方法和味道的調配，可以改善。夏季最好是喝綠茶、菊花茶、金銀花茶、酸梅湯、綠豆湯等。夏季飲料的選擇對於健康是非常重要的。在口味上應該遵循一個“冬季肥厚、夏季清淡”。清淡主要是指鹽要少，油也要少。夏季飲食要儘量多樣性，調味上要儘量豐富些，同樣一個菜可以選擇多種不同的做法。如果胃口不好還可以在飯前喝一些開胃的湯，這樣也有利於飲食。夏季飲食方面吃肉最好以吃魚為主，吃菜最好吃應季的菜。另外最好是每次吃多少就買多少，那種買一次菜吃幾天的習慣也是不好的。 製作夏季食品請注意 禽蛋類 雞：適宜白鹵、白切、要減少油膩感 鴨：多選鹽水鹵醬制法進 蛋：少煎炸 多煮食 肉類 豬肉：少吃肥肉 瘦肉適量 牛肉：食用適量 儘量鹵醬制法 熟爛且少油膩 蔬菜類 苦瓜：涼拌 清炒 番茄：涼拌 雞蛋炒 蕃杏：涼拌 做湯 香菇：燒炒 做熗拌 菜花：燒炒 做熗拌 水產類 魚：清蒸 水煮 蟹：選擇鮮活的 不食用死蟹