新鮮腰果

腰果雞丁材料蛋清，澱粉，料酒，生抽醃制雞腿肉丁，腰果，蒜，薑，胡蘿蔔，鹽，糖，雞精做法1.腰果放入開水焯一分鐘，再放入鹽水1分鐘，油炸鬆脆 2.雞丁滑炒熟出鍋 3.底油+蒜，姜，胡蘿蔔丁炒香，下芹菜丁，雞丁，加料酒，鹽，糖，雞精，炒勻後調入 芡汁，淋明油，最後加腰果。

腰果蝦仁材料主料：蝦仁200克，腰果仁50克， 輔料：蔥花，蒜片，薑各2克，雞蛋30克， 調料：油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許做法1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線； 2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下； 3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著； 4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油； 5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、薑、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。