腰果醬

由於腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得青睞，喜食者眾。但食之過多，常會出現一些過敏症狀，輕者腹痛、噁心，嘴唇、眼瞼水腫，咽部癢痛，眼、耳、鼻發癢，打噴嚏，流清涕，頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團，成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。如果喉頭水腫，可致喘憋、窒息，搶救不及可致死亡。特別是原有支氣管哮喘的人，病情會更重。在哮喘發作期間，支氣管對刺激物的易感性增高。腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應，繼而出現一系列臨床過敏症狀。

做法1.腰果洗淨，泡熱水約15分鐘，取出放入150℃的烤箱中烤約20分鐘，取出待涼備用。2.將枸杞泡涼開水約10分鐘後，瀝幹切碎備用。3將作法1的腰果放入食物調理機中，倒入20㏄涼開水攪打呈泥狀備用。4取一碗，先將花生醬加20㏄的涼開水調開，加入作法3的腰果泥和所有調味料，再加入作法2的碎枹杞攪拌均勻即為腰果枸杞醬。5.食用前直接將作法4的腰果枸杞醬淋在熟面上即可。