什麼叫乳酪

你好，大部分乳酪都是用牛奶製成的，少量的乳酪是用山羊和綿羊奶製成。有些國家也用其它牧畜，如駱駝、驢、馬、水牛以及馴鹿的奶製作乳酪。全世界的人都喜歡吃乳酪，這是一種營養高、味美可口的食品，在飲食中是有價值的，因為它濃縮了奶中幾乎全部蛋白質、通常的脂肪，以及基本的礦物質和其它的營養成分。 乳酪含有乳中幾乎全部脂肪、酪蛋白、鈣、維生素A、部分乳糖和鹽分乳製品，可較長時期保存奶的部分食用價值，以適應某一時期對營養品不斷增長的需要。

你好，乳酪有很多別名，又名乾酪或乳酪，或從英語直譯作芝士、起士或起司，是一種用奶放酸之後增加酶或細菌製作的食品。乳酪通常是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊，綿羊或水牛奶做的乳酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多乳酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。希望我的回答對你有所幫助，祝健康。