L-亮氨酸

用途：營養增補劑。一般多用於麵包、面類製品。配製氨基酸輸液及綜合氨基酸製劑，降血糖劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。

L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸，1819年Proust首先從乳酪中分離得到，後來Braconnot從肌肉與羊毛的酸水解物中得到其結晶，並定名為亮氨酸。L一亮氨酸是常見十八種氨基酸中的一種，也是人體八種必需氨基酸之一，另外由於L一亮氨酸和L一異亮氨酸、L-擷氨酸的分子結構中都含有一個甲基側鏈而被稱為支鏈氨基酸。