乳酪布丁

乳酪之所以貴，往往貴在其製作的工藝上，其實也並不是說比牛奶營養就高很多的。現在的話，如果說沒有特殊的需要或者說愛好的話，喝牛奶就可以的，乳酪只是牛奶的一種發酵製品，能量較牛奶低一些，但是營養成分高一點，只是吸收方面較牛奶好一些而已。

人體必需的7大營養素與平衡膳食 人體必需的營養素有7種，即水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素、膳食纖維.營養學家提出的“營養全面，比例合理，均衡膳食”及“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，5穀雜糧要吃夠”，很好地體現了膳食平衡的思想.只要我們認真做到了膳食平衡，保持身體健康是很容易的.一個能做到平衡膳食的人，是不需要額外補充某種單一營養素的.否則，反而會打亂體內各種營養素的平衡狀態. 一、水：水是維持生命不可缺少的物質，占人體體重的2/3以上，水的生理作用：①水是人體體液的主要成分；②水是各種營養成分的溶劑；③水是物質運輸的載體，對食物的吸收排泄有攜帶作用；④水可以調節體溫；⑤水是體內的潤滑劑；⑥水是廉價的又頗具治療效果的奇藥.水的正常需要攝入量成人為每天1.5~2升.小孩為每日每公斤體重25~35毫升.多飲水有利於體內毒素的排泄，減少患肝膽及泌尿系結石的患病率. 2、蛋白質：蛋白質是一切生命活動的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命，可見蛋白質對人體是非常重要的，正常成人體內16~19%是蛋白質.生理功能：①構成人體組織與修復組織，人體任何組織器官，都以蛋白質為重要組成成分；②是構成體內各種酶、激素和抗體的重要物質；③供給機體能量；④維持體內正常的滲透壓；⑤維持正常的酸堿平衡；⑥運輸氧氣和營養物質.參考攝入量：成人每天攝入按千克體重0.8克較好，以植物蛋白食物為主的，應按每千克體重1.0~1.2克為宜.兒童蛋白質每日攝入量為：按公斤體重乘以需要量係數，1~3歲為1.80；4~6歲為1.49；7~10歲為1.21（換算的蛋白質用量單位為克）.瘦肉、雞鴨肉、蛋類、魚、牛奶、花生、豆類等食物中含有較高的蛋白質.且最好是動物蛋白與植物蛋白聯合使用，以利於蛋白的互補作用.由於蛋白質在體內無法儲存，因此只有每天攝入一定量的蛋白質，才能維持身體的需要. 3、脂肪：脂肪主要用來變成生長發育和維持健康的“能量”，正常人體含脂肪為14~19%.脂肪的生理功能：①儲存能量，是人體含熱量最高的能源物質；②維持體溫；③是臟器的支持和保護者；④節約蛋白質作用；⑤機體重要構成成分；⑥增加飽腹感；⑦改善食物感觀性狀；⑧促進脂溶性維生素吸收.參考攝入量：兒童生長發育快，一般每天每千克體重需要2—4克脂肪.嬰兒期占食物總攝入量的35~40%；幼兒期為30~35%；青少年期為25~30%；成人及老年人為20~30%.在乳類、蛋黃和肉類中含有大量脂肪.脂肪攝入不足會導致體質瘦弱，發育不好.過量則易至肥胖症發生.