長豇豆怎麼做好吃

豇豆使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，這是由於生豇豆中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豇豆後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。

豇豆一般是沒有毒性的，一般不熟的扁豆容易中毒。 您儘管放心好了，豇豆是不會中毒的，沒有熟也不會中毒。發酵變質的豇豆，食用後會也產生中毒現象，主要症狀：噁心、幹嘔、 如果感到不適，建議還是去醫院進行進一步檢查