請問牛肉餡怎麼做才嫩？經常吃牛肉餡的餃子會不會長胖啊？

簡單的方法就是製作前要用松肉錘或刀背，把牛肉纖維拍拍松，還可以加點嫩肉粉。也可以在茶葉水或淡醋水裡泡一下。最好控制好食用量，否則會有發胖的可能。

你好，在醃味道時加一些啤酒,讓牛肉的纖維把酒＂吸飽＂，這樣做出來的牛肉餡會很嫩，當然用點芡粉會更好,但我推崇有條件還是掛點蛋清.要適量吃，吃多了會發胖。