牛肉拉腸

1、將淋醬材料用小火煮開後，將蔥、薑濾掉，只留醬汁備用。2、將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內餡。3、將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌勻，過濾後，即成腸粉漿。4、用白紗布鋪在平底鍋上，倒下4兩到5兩噶腸粉漿，並將作法(2)的內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長條形，用刀切成3段後放在小盤子上，淋上作法(1)的醬汁即可食用。重複一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑腸粉

1. 陳村粉在乾淨的桌面上攤開， 2. 在一頭鋪上牛肉片，記得在開頭預留位置方便卷。3. 卷起來，粉皮的厚度按個人口味，喜歡厚一點的可以多卷幾層。 4. 可以伴上西蘭花，可以不放。 5. 開水下鍋，隔水蒸5分鐘至牛肉變色。調料混合後澆在拉腸上即成。