山藥豬肉餡餃子的做法

會包餃子的話，就只是用山藥做餡子的問題了。豬肉剁細或者絞碎，加醬油和喜歡的作料攪拌放置，將山藥去皮拍碎，稍剁（勿過細）後放於肉餡裡攪勻，就是山藥餡了。初次做的話可這樣配作料：味極鮮醬油、香油、花生油、蔥末薑末、鹽就行了，不用放味精的。包時少放餡，因山藥餡很滑，放多了不好捏。其實這麼多天了，你的山藥餡餃子早就下肚了。

原料：山藥250克、鮮肉末200克、蔥花20克、薑末10克、鹽10克、糖10克、百草粉5克、白胡椒粉5克、香油15克。 做法： 1、將山藥去皮洗衣淨切片後，放入電鍋內蒸二十分鐘後取出待涼，再用湯匙壓成泥狀備用。 2、將山藥泥與鮮肉末、蔥花、薑末與所有調味料一起攪拌均勻即可 注意：山藥帶皮蒸好扒皮。