炸魷魚圈

醬爆魷魚材料鮮魷魚2條，郫縣豆瓣一大勺，幹紅椒20個，薑2片，【調味料】：糖，料酒做法1 魷魚去內臟，黑膜洗乾淨切成絲，薑切絲，把郫縣豆瓣用刀剁碎2 炒鍋放油燒熱，加豆瓣炒出紅油，放入薑絲和幹紅椒炒香3 加入魷魚絲翻炒，烹入料酒和少許糖，炒勻盛出來

魷魚先用開水揮過，涼水沖後用毛巾吸幹水，放點鹽味道，下蛋黃和生粉薄抹一層，拌勻後加麵粉拍上幹身，要即炸，揮水時不用揮長，稍揮一下就得了，上粉後時間長了會出水的要下鍋要快一點。炸出來金黃色的。