自製紅豆沙甜品

1.紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上。2.泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右。3.用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花。4.將紅豆及豆水一起倒入攪拌打至細末。5.將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裡。6.放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的幹濕程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘。7.加入糖和油，攪拌均勻。8.最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。

1、紅豆備用。2、白糖，豬油（可用其它食用油）備用。3、紅豆隔夜泡發。4、洗淨後，倒入鍋內，加入足量的水（至少得水2：1紅豆）。5、煮至紅豆軟爛（用高壓鍋比較快）。6、煮好的豆子倒入料理機。7、攪拌成細膩的豆沙。8、豆沙倒入平底鍋內（不要用鐵鍋，我用的不粘鍋）。9、加入適量的白糖。10、分次加入豬油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不會散掉即可。11、炒好後，晾涼倒入樂扣中保存。12、直接用模具，扣成形狀，當小蛋糕吃也很美味。