怎樣在家自製紅豆沙

材料： 紅豆300克、水600克、赤砂糖300克、鹽1大匙、橄欖油適量 做法： 紅豆泡一夜後，加600cc的水，放入電鍋蒸（外鍋用2杯水） 開關跳起來後悶20分鐘翻攪一下繼續蒸（外鍋加一杯水）開關跳起後再悶15分鐘 趁熱取出，加砂糖、鹽，用木匙拌勻 最後放入炒鍋慢炒至湯汁略收，加適量橄欖油拌炒 一邊炒一邊將紅豆壓成泥，炒到呈沙狀且湯汁完全收乾即可。

基本材料 紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝幹。 2.將紅豆再倒回鍋中，將乾淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮幹時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。 3.煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。 4.把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾。 5.鍋中放?杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.過一段時間後，再加(4)的1/3量，並改用小火煮。 7.把剩餘的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。