鱈魚咋做好吃

清蒸鱈魚蔥薑汁材料：鱈魚一片（500克）冰箱裡化凍，洗淨瀝水備用、蔥1條洗淨切絲， 薑一小塊5克切絲、橄欖油或其他素油2茶匙，萬字牌生抽醬油1.5大匙，開水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙做法：1. 鱈魚片放在盤子上，大蒸鍋放小半鍋水，置爐上開大火，水滾後，鱈魚入蒸籠大火蒸6分鐘，熄火燜2分鐘取出蒸好的鱈魚片，請客時可以將魚片換到乾淨盤子裡。 2. 小號不粘鍋，置爐上開中火，放入橄欖油2茶匙，炒香2料裡的薑絲撈出放到蒸好的魚上。原鍋留油熄火後，依次放入剩餘3料拌勻成汁。 3. 將蔥絲鋪到蒸好的魚片上，趁熱澆上醬汁即可

番茄澆汁鱈魚原料：鱈魚片2片、小番茄2個、洋蔥20克、大蒜適量、番茄沙司30ML、澱粉適量、白胡椒粉適量。做法：1、鱈魚化凍後，刮去魚鱗，清洗乾淨，瀝幹水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎；2、在銀鱈魚表面塗薄薄沾一層澱粉；3、鍋中倒入少許油，放入沾好澱粉的鱈魚塊，小火煎；4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好後盛入盤中；5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味；6、倒入番茄塊，翻炒均勻後，倒入番茄沙司，加少許水煮沸；7、煮至湯汁變稠，調入少許鹽和胡椒粉及一點糖，拌勻即可；8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚上即可。香菇蒸鱈魚鱈魚200克（在超市買到的一般都是冰凍的，在挑選的時候要選冰較薄，鱈魚較厚的，鱗片分明。）、香菇1-2朵（幹香菇或是鮮香菇都可以。）、小紅辣椒10克、香蔥10克（紅辣碎和香蔥末，即能提味，又能把你的食物點綴得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸魚豉油1小匙、鹽1克（鹽要少放，蒸魚豉油本身就是鹹的。）做法： 1、把鱈魚洗淨，瀝幹水分；香菇洗淨，去蒂，切成薄片。2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。3、小辣椒洗淨切碎，香蔥切末。4、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆松就可以享用到健康美味的小菜