乙醇胺的密度

飲酒發生的醉酒反應，是由於酒中的乙醇抑制了神經功能，導致人體發生＂假興奮＂現象。長期過量飲酒，可導致慢性酒精中毒。一次性飲用過量，會發生急性酒精中毒，俗稱醉酒。一般鮮見飲酒致死者。

乙醇又稱酒精，一般是由含澱粉的原料，通過發酵製成，也可以用乙烯水化法合成。 乙醇是一種無色、透明的易燃液體，具有特殊的香氣和辣味，毒性遠低於甲醇。乙醇主要用做有機溶劑、合成橡膠和製造配製酒。濃度為75％的乙醇，被廣泛用做消毒劑。