幹煸四季豆的做法

1. 四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝幹水分。2. 蔥切指甲蓋片、蒜切末、薑切末。3. 鍋中燒熱放入油5成油溫倒入四季豆，4. 用大火炸四季豆，不斷攪拌。5. 炸至外皮微皺還要等一會，要不出不了幹煸的感較。6. 等炸出虎皮狀即撈出控油待用，不要關小火保持大火出鍋這樣不存油。7. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜煸出香味。8. 放入豬肉末炒散，再加入料酒、9. 接著放入碎米芽菜、炒出香味。10. 放入幹辣椒煸出辣椒香味。11. 炒至肉末幹酥，辣椒幹辣。12. 加入四季豆大火翻炒均勻。13. 加入白糖、少許鹽、胡椒粉、醬油等調味料，14. 待炒拌入味後，起鍋淋幾滴香油出鍋盛入盤中即可。

1.準備好所有材料，把四季豆摘掉頭和尾，掰成小段。2.鍋裡多倒些油，把四季豆下鍋煸炒至表面起皺。3.把四季豆撈出，鍋裡留底油，撒入花椒和大料。4.把豬肉餡倒入翻炒至變色後放入蔥薑蒜。5.加入少量生抽。6.加入少量醋。7.加入少量料酒。8.然後倒入紅尖椒翻炒。9.這時候把四季豆倒入翻炒。10.加入少許鹽調味。11.關火加入味精。12.裝盤即可享用了。外焦裡嫩，非常好吃呢。