怎樣做鹹鴨蛋

您好，根據您的問題，鴨蛋醃得過久,不僅太鹹,而且蛋中水分消失,蛋清變硬,蛋黃變黑。因此,鴨蛋醃一段時間後,應及時把醃好的鴨蛋全部撈出來煮熟,晾乾後,再重新放回原來醃蛋的鹽水中,隨吃隨取。希望我的回復能幫到您。

咸鴨蛋是利用鹽來醃制出來的，只要還原它的環境就能長久保存。把醃好的鹹鴨蛋放進濃鹽水裡，在放一些花椒、八角、小茴香之類的調料，能存放更長時間，鴨蛋的滋味也會更好一些。