醃制紅蘿蔔的方法有哪些？醃過的蘿蔔會不會有毒物？

蘿蔔用清水泡3小時後撈出瀝幹水分，把紅辣椒、鮮薑、大蒜、醋、糖、醬油一起攪開(醬油需燒開)，和蘿蔔一起倒入缸內，2天翻缸一次，約1星期後即可食用。不多食用

、將鹹蘿蔔在兩面切成深度相同，先正刀，後用斜刀，厚薄均勻，不能切碎，以免影響美觀;紅辣椒、鮮薑、大蒜等均剁成末。