樂情真鮮奶吧

你好，純奶和純鮮牛奶是一回事。從產品包裝上所注明的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。從原料和添加物來分，優酪乳主要分為純優酪乳、調味優酪乳和果料優酪乳三種。只用牛奶或復原奶作為原料發酵而成的是純優酪乳；在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味優酪乳或果料優酪乳。目前以調味優酪乳和果料優酪乳為主。

鮮奶比純奶營養要好，但是鮮奶煮沸後營養也會破壞很多，所以能不煮沸鮮奶更好。尤其是用巴氏殺菌法生產的鮮奶使用的“72攝氏度、15秒”工藝，對營養造成的破壞要少些。所以保質期3天的鮮奶營養要比純奶好。“酸牛奶”和“含乳飲料”是兩個不同的概念。在配料上“酸牛奶”是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2.9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3％。