泡菜牛仔骨

韓式牛仔骨的製作食材：牛仔骨250克。清水6茶匙，生抽兩茶匙，糖1茶匙半，蒜葺1茶匙，大蒜(切碎)2茶匙，白芝麻(磨碎)1茶匙半，胡椒粉半茶匙，芝麻油1茶匙，紹酒1湯匙。教您韓式牛仔骨怎麼做，如何做韓式牛仔骨才好吃1．將調味料拌勻，再拌入已解凍的牛仔骨，待一至兩小時。 2．燒熱鍋，加進適量菜油，煎至牛仔骨兩面金黃，加進餘下汁煮滾即可。3．吃前再灑上松子碎或芝麻，即可。

泡菜的做法：　1.選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。 2.每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常查看。 3.淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。 4.用水沖洗，然後控水10分鐘。 5.制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。 6.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下沒關係)味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量(可以先嘗一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種)，一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想像。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀,塗抹均勻。 7.用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估計你等不到，偶也等不到。 8.第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。