泡菜辣椒粉

韓國人喜歡把辣椒粉與其它調味料混合做成蘸醬料配烤牛肉、烤豬肉、拌飯醬等醬料，很好吃，我覺得可以借鑒。

不知道你所說的辣椒殼指什麼?但韓式泡菜是很少用幹、整的辣椒拌菜的，韓國人吃辣椒都會用梨汁或蜂蜜或糖稀釋幹辣椒的熱氣性，所以多用辣椒面(辣椒加工成極小的碎片裝)和辣椒粉(粉末狀)拌菜。辣椒面因有形體可以增加咀嚼的口感度，辣椒粉與其它調料混合後滲入食材中增加味道的。