沙拉油保質期

沙拉油和普通食用油不同的是在加工過程中增加了脫酸，脫色，脫臭等工序，因而其成品酸價低，色澤淡，煙點高，適合現代家庭烹調需要，然而，經過多道工序深加工，油料中原有的天然抗氧化劑遭到破壞，使油品易氧化，保質期縮短。 有關資料表明，沙拉油的保質期為半年，因此，我們在購買沙拉油時應注意生產日期，盡可能購買近期生產的產品，買回後最好放在冰箱裡，並要儘快食用，以免久存變質。

沙拉油，又譯作“沙拉油”，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。優質沙拉油應包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明，無明顯沉澱或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏。保質期6個月左右。