芋頭包的做法

2 在麵包機中倒入溫水 3 倒入酵母水 4 選擇和麵功能，開始攪拌麵粉 5 麵團攪拌至無乾粉初步成團 6 暫停攪拌，倒入豬油，啟動機子繼續攪拌 7 和至光滑後取出放入盆中蓋上蓋子發酵。 8 將香芋去皮洗淨，切塊放入電高壓鍋中自訂時間8分鐘隔水蒸制。 9 將蒸制好的香芋搗碎備用。 10 在鍋子裡煮好糖水，糖可以多一點，如果不喜歡吃太甜的可以適量減少，但是放少了會沒有味道。 11 煮化糖水後，倒入搗碎的香芋 12 煮香芋餡的時候要不停攪拌，不然會黏鍋底，容易有焦味，煮到將鍋鏟拿起香芋也不會往下掉為止。 13 將煮好的香芋餡撈起放入碗中備用。 14 待麵團發酵至兩倍大後。將發酵好的麵團取出。 15 在桌子上撒上乾粉，分成等量小團，擀成皮（皮要兩端薄中間厚），包入香芋。 16 大火燒開水，入鍋蒸制，蒸制的時候換中火，如果蒸東西擔心包子粘籠底，就在包子底部墊上一片胡蘿蔔，可以防止粘底。蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，先悶2分鐘再開蓋子，防止包子出現“鬼抓饃”。 17 成品 18 成品，中間的餡很美味啊~

5勺白糖倒入大約100ml的溫水中攪拌化開，再倒入2克安琪兒活性乾酵母，攪拌化開後靜置10～15分鐘。（靜置期間，酵母水的水面會上漲）然後取500克麵粉備用（留出一點麵粉和麵時候用）