去皮花生

健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血症。花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生黴變後含有大量致癌物質——黃麴黴素，所以黴變的花生千萬不要吃。花生有很多吃法，從營養方面考慮，油炸不可取.生食也不可取，因為在花生生長過程中會感染黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是公認的最強的致癌物，燉與煮熟吃最好.每天吃－百克內可以.

花生果具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生果內脂肪.蛋白質，糖。硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、想減肥的人、糖尿病患者、高脂蛋白血症患者不宜多食花生。老少均可食用，病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。