砂糖的功效

白糖是一種重要的調味品，能增加菜的甜味及鮮味，是製作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。白糖具有一定的營養價值，適當食用白糖有助於提高人體對鈣的吸收，但是過多食用也會有副作用。

糖的妙用：1.用醬油燒菜時,醬油中的糖分有些被分解,菜肴往往帶有酸味,在炒菜時加點糖,酸味即可消除；2.煮火腿前,可先在火腿上塗些白糖,容易煮爛,並有提味的作用；3.用溫糖水浸泡幹蘑菇,可使之更鮮美；4.食物加糖後,黴菌不易侵入,可以延緩變質.