柳葉怎麼吃

剛出芽的柳芽用熱水焯透，涼水浸泡幾次後去除苦味後可以涼拌、包包子、炒雞蛋等。新柳芽曾被稱為“寒食節佳品”，但本身性寒涼，且城市中空氣污染嚴重，污染物沉積到植物體內。從衛生和保護樹木角度，不宜多食

春天，嫩的柳樹葉子和花蕾可以吃。 先放到沸騰的水裡煮一下，開鍋以後撈出。攥去水分，加上鹽和其他調味品，大功告成。可以加上蒜泥，涼拌。