芋頭豉汁蒸排骨

1.芋頭一塊，削皮。2.切成小丁。3.大蒜，豆豉切碎備用。4.排骨斬成2釐米的塊狀。5.加鹽，油，醬油，雞精，生粉拌勻，醃制30分鐘。6.加入切碎的大蒜，豆豉。7.攪拌均勻。8.把芋頭丁平鋪在盤底。9.再把調好的排骨擺放在芋頭上面。10.上鍋大火蒸20分鐘。11.出鍋撒點紅辣椒即可。

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，具有益胃、健脾、寬腸、通便；解毒、散結、化痰、補中益肝腎、調節中氣、添精益髓的作用。芋頭在蒸制的過程中吸收了排骨的鮮甜.豆豉的咸香，形成了軟糯的口感，非常好吃！