28播放天天美食視頻

油豆腐塞肉的做法：食材：油豆腐半斤、豬肉半斤（最好是帶有一些肥肉的）、黃酒、生粉、鹽、鹹菜、春筍片，小蔥各適量。具體的做法：1、將豬肉洗淨後剁碎取一個大碗，將肉放在碗中，放入適量的鹽、一勺黃酒，適量的生粉，加入小蔥後揉捏均勻，醃制十來分鐘。2、取一個油豆腐，用筷子差一個洞後，放入醃制過的肉末。3、將塞好肉末的油豆腐放在一個碗中，油豆腐中間放入鹹菜末。4、鹹菜末上面放上春筍絲，在碗中放入適量的清水，最好沒過油豆腐1/3。5、上蒸鍋蒸15分鐘即可。上桌前撒一些蔥花進行裝飾。

豆豉辣椒蒸雞的做法：食材：雞半隻、豆豉12克、薑5克、大蒜10克、小蔥白15克、辣豆瓣醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、食用油2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、玉米澱粉1茶匙 。具體做法：1、首先把半隻雞切成塊，蔥薑蒜切碎，豆豉沖洗一下。2、鍋中油燒熱，下豆豉，蔥薑蒜爆香。3、加入黃豆醬。4、視個人口味加入辣豆瓣醬，老抽，糖。5、炒勻之後盛出備用。6、炒勻的醬料加入到雞肉中拌勻。7、最後用少許玉米澱粉加水拌勻，目的是鎖住雞肉中的水分，同時令到雞肉口感嫩滑。8、封住保鮮膜，這是為了防止蒸鍋中的水蒸汽過多地進入到碗中，接著入蒸鍋，約蒸20-30分鐘，時間視自家具體情況而定。