蒸魚蒸魚豉汁

豉汁蒸魚片的製作材料： 主料：鯇魚肉100克,豆豉10克,薑,蔥各10克,紅椒1只。花生油20克,鹽10克,味精8克,胡椒粉少許,生粉10克。教您豉汁蒸魚片怎麼做，如何做豉汁蒸魚片才好吃1.鯇魚肉切厚片，豆豉切碎，薑、紅椒切米，蔥切花。2.魚片加入豆豉、姜米，紅椒米、鹽、味精拌勻，擺入碟內待用。3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸7分鐘拿出，撒入蔥花、胡椒粉，燒開油，淋入魚片即成。

豉汁蒸魚多用在河魚或倉魚，可提鮮和除腥。做法很簡單，洗淨的魚放在深盤上，撒上蔥絲、豆豉（最好買罐頭豆豉，無需再洗就可用）、椒絲和少許醬油就可隔水蒸（一般標準是一斤魚大火蒸8分鐘）。