脫水青蔥

蔥味辛、性溫；具有通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表的功效；主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。【適用人群】： 一般人群均可食用。 1. 腦力勞動者更宜； 2. 但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺 ..

蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1. 生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌，且有助於食欲的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。2. 蔥葉部分要比蔥白部分含有更多維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。3. 經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。4. 蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。5. 蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液迴圈的作用。