我們為什麼要遠離臭豆腐

很多人都不知道，其實經常吃臭豆腐有致癌的危險，這絕對不是危言聳聽。這是因為臭豆腐在製作過程中會黴變發酵，雖然適當食用並不會影響人體健康，但如果經常食用的話這些有害物質就會在人體內堆積，因而誘發多種疾病甚至致癌。現如今很多商販經常會在製作臭豆腐的過程中使用大量的添加劑，比如硫酸亞鐵可產生黑色，然後再加上其他的臭味物質即可成為臭豆腐。

經常吃臭豆腐還極有可能會誘發多種胃腸道疾病，因為臭豆腐的發酵工序是在自然條件下進行的，因而很容易被微生物污染。另外臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種，在發酵期間還容易受到其他細菌的感染，其中還有致病菌。