都說薺菜蛋皮卷特別的好吃，特別的有營養，請問要怎麼做呢？

薺菜，是春天奉獻給我們的美味，薺菜蛋皮卷，就是一款簡單又好吃的時令菜。此菜調料少，盡可能的保持了薺菜的原味。

準備食才，薺菜洗淨，放開水焯熟，撈出，擠幹水份，切碎.用鹽，雞精，油，攪拌好待用.雞蛋打勻，攤成蛋皮，把蛋皮放粘板上，鋪上薺菜，卷起，切段。擺盤即可。